Supervärikäs kasvis-papusalaatti

Tällä herkullisella kasvis-papusalaatilla tuot varmasti väriä sun arkeen. Tämä toimii täydellisesti lounaan kasvislisänä tai pohjana ruokaisalle salaatille, kun lisäät haluamasi proteiinin joukkoon.

Ruvetaas hommiin!

2 prk Canneliini papuja

3 kpl varsiselleriä

1 kpl vihreä paprika

Puolikas kurkku

1 rasia miniluumutomaatteja

1 puntti lehtipersiljaa

Suolaa

Kastike:

180 gr Säilyke paprikoita

0,25 dl auringonkukan siemeniä

0,5dl oliiviöljyä

1 tl omenaviinietiikkaa

Suolaa

Valmistusohjeet:

Valuta ja huuhtele pavut.

Leikkaa kasvikset pieneksi ja lisää ne papujen joukkoon.

Ripottele joukkoon suolaa.

Lisää kastikkeen ainekset korkeaan astiaan ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi,.

Tarkista maku.

Sekoita kastike kasvisten ja papujen joukkoon.

Lisää lopuksi persilja.

Voit halutessasi puristaa pintaan myös sitruunamehua.